醪酒是什么意思-历代中医认为“酒为诸药最佳”。 为什么酒有药用价值？

文字| 中国酒业协会

饮酒的起源很古老。

酒精在医学上的使用也有悠久的历史。

成为我国医学领域的一项重大发明。

历代中医认为，

“酒为良药”，

这是古人对酒在医药领域应用的高度评价。

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孙思邈在谈到防疫时，为何说“一人饮酒，全家无疫”？

“夷”字，古时写作“夷”。 “伊”的上部是“殹”，指的是治病时发出的咔哒声。 下半部分的“夷”是指医疗所用的声音。 酒。 可见，酒是最早的药物之一。 对于疫情防控来说，喝酒也有令人惊奇的效果。 早在唐代，“药王”孙思邈在《千金方》中就提出了这一观点：“一人饮，则全家无疫；一人饮，则四地皆疫。”远离流行病。”

中医对饮酒的认识有着悠久的历史。 两千多年前，酒就被载入中医经典经典《黄帝内经》，并被收入《汤酒酒论》。 重点讨论了酒的功能和生产材料。 糯米酒的作用是“降妖除魔”。

其制作也很有讲究。 它必须以大米为原料，以秸秆为燃料，因为“这样才能达到天地高低的和谐”。 这就是说，酒之所以以稻米为原料，以稻草为燃料，是因为稻谷春种秋收，天地气氛最醇厚。 书中还指出，酒就像家庭中的药物，只有在疾病发作时才能服用……各种文字记载足以证明古人用酒来治疗和预防疾病的历史由来已久。历史。

从此卡通形象，汉代众多医家智慧编撰的《神农本草》、汉代名医张仲景撰写的《金匮要略》、《本草纲目》南朝齐梁名医陶弘景着，北魏《药书》。 唐宋时期，《外台秘方》、《太平圣会方》、《圣济总录》等都将酒列为养生治病的重要方略醪酒是什么意思，酒方治标。 梁代庾信有《胡椒颂》诗：“初一辟邪，新年送寿杯，柏叶随铭文，歌颂辣椒花。” 这生动地表达了人们对饮酒辟邪、延年益寿作用的信仰。

酒为何历来受到医生的重视？ 为什么饮酒对促进人类健康具有重要作用？

据统计，《本草纲目》中的酒方就有200多种，足见酒与药的联系。 明代“药圣”李时珍在其《本草纲目》中对酒作了大量的描述。 他认为酒能“行药性，疏通血管，润肤，散湿，祛风下气”。 《本草纲目》还提到：酒，天之佳品。 少饮可以和血行气、壮精神、防风寒、消除忧愁、心有余悸。

一般来说，酒在外科治疗中具有消毒、祛腐、止痒、散热、止痛、止血、舒筋、活血的作用。 配合适当的药物，疗效自然会更加显着。 内科是利用酒的力量传遍全身，使药物快速发挥作用。 因此，它不仅用来配制上百种药物，而且一些膏、丸、丸、散等成药也必须用酒来送。 有的药物采用炒、炙、炒、酒浸等方法。 酒是中药中不可缺少的物品。

时至今日，酒在中国人的生活中仍然占据着重要的地位，对促进人类健康发挥着积极的作用：晚上喝少量的白酒，可以温和地促进血液循环，具有催眠作用。 少量饮酒可刺激胃液分泌和唾液分泌，从而起到健胃、止痛、利尿、驱虫的作用。 白酒自古以来就被用于中医治疗疾病或作为补肾补品。 西医也经常建议感冒的人喝一些白兰地。 有时会用酒外敷患处以杀菌消毒。

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为什么用粮食酿造的酒有“药用功效”？

中国白酒是中国白酒行业智慧的结晶。 采用纯粮固态发酵、固态蒸馏精酿而成。 它是世界上独一无二的蒸馏酒，已被评为中国非物质文化遗产。 从酿造酒到蒸馏酒，从低度酒到高度酒，不仅带来了口感和风味的提升，也为古往今来人们的健康提供了更有力的医疗帮助。

那么，粮食酿造的酒为什么有“药用功效”呢？

主要有两个原因。 一是酒有药用，二是药食同源。

药物可以利用酒精的力量扩散到全身并迅速发挥作用。 即使不服药，适量饮酒也能促进血液循环，增强体质。 同时，更重要的是，白酒是中国“药食同源”养生理论的具体实践，其中将中草药融入音乐就是一个典型案例。

在白酒的酿造中醪酒是什么意思，有一种神秘的说法：“无药可制曲”，即在制曲过程中，加入几十种甚至上百种药材进行充分的调配。 《东西仙志》记载：“以稻米、杂草籽为原料，用火酿制而成”。 这里的“草”指的是草药，也是最早的“百草入曲”的原型； 一些中草药在酿造时不仅可以调节酒的风味，而且在发酵过程中会产生大量有益于人体健康的生物活性成分。 所以，“人用药，也能治病”。

基于以上两点，为中国古代白酒“百药之最”的美誉奠定了坚实的基础。 说到白酒与健康的关系，就不能不提药歌，它不仅承载着中国白酒的传统工艺美誉，还体现了“酒的药力”和“药食同源”的双重药用价值。 ”。

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香草被用于音乐，为什么它们随着时间的推移仍然如此受欢迎？

关注中国传统白酒酿造历史，不难发现，中草药在酒中的使用自古就有。 据长沙西汉马王堆墓出土的帛书《杂治方》可知，西汉初期，我们的祖先就在酿造中加入药材。 工艺。 元宋伯仁在其《酒简史》中明确记载了“汉武白味之酒”。 所谓“百味酒”，是指用上百种本草与谷物、酒曲共同酿造的酒。 古代从中原迁徙到贵州的水族至今仍继承着采集药材、制作音乐的传统。 几种重要的药材被纳入《敬酒歌》中，将永远传唱。

北宋时期重要的酿酒专着《北山酒经》详细总结了酿酒和制曲技术的理论和实践。 该书将酒酵母分为三类。

第一类：玉曲，包括敦地寺祭祀歌、香泉歌、香桂歌、杏仁歌四种；

第二类是风曲，包括药泉曲、金波曲、花台曲、豆花曲；

第三类是褖曲，包括鱼油曲、白庙曲、小九曲、真意曲、练字曲。

总共有13种。 针对每种曲，详细介绍了其制作方法、工艺流程和注意事项。 尤其是配方、用料、用量、用法都非常详细。 总引中概括道：“诸法，六月三伏，先制汁，每缸用三石，甜水五斗，苍耳一百斤，酒花各二十斤，辣何首乌，切碎ip形象，捣烂入瓮中，煎五至七日，至阴至十日。” 本书所记载的13种药歌，进一步印证了中国古代“无药可成歌”的历史实践。

古人在酿酒的过程中，在酒曲中添加了中药，经过发酵，融合了中药的精华，去除了对人体有毒有害的物质，保留了对人体有益的成分。身体，从而达到平衡和协调，这不仅提高了酒的品质，而且提高了酒的品质。 微生物的种类和数量还增加了酒中的香气和风味物质，提高了酿酒的品质，增加了白酒的健康因素。

传统的酿造工艺、制曲配方和酿造环境充分体现了人与自然和谐、和谐共生的思想。 《黄帝内经》“不治则病能治，不治则乱而不乱”。 这体现了中医养生理论的精髓。 正如“曲之于粟，铅之于水银，阴阳相调，变化自然”。 粮变酒，融合了中华民族几千年的哲学智慧和健康理念。 它是阴阳的中和、平衡，是中国传统文化的最高境界。 至今，许多地方仍保持着将本草融入歌曲的习俗，如桂林的药歌、广东的酒糕歌、邛崃的米歌、贵州东宫寺的大曲、小曲等。