食品包装设计参考文献-高职食品包装技术论文

1、改革教学内容

根据重庆第二师范学院高职食品营养与检测专业的培养目标和专业课程设置，食品包装技术课程为该专业限制性选修课，学时仅有36学时。 在这样的小班安排下，如果讲授食品包装技术课程的全部教学内容，就会存在教学内容不突出、无法体现课程特色、无法提高教学质量的问题。 。 鉴于此ip形象，在了解国内其他高校本科食品专业食品包装及高职专业食品包装技术课程教学情况的基础上，根据食品营养学的特点量身定制了本课程的教学内容。和我们学校的测试专业。 重点是食品包装材料和包装容器、食品包装的技术要求、常用的食品包装技术，以及对特殊食品包装技术、食品包装实例、食品包装标准和法规的了解和补充。 但在讲授重点章节时，也应突出重点。 例如：在食品包装材料和包装容器这一章中，重要的目的是让学生掌握如何为食品选择合适的包装材料。 为了让学生更好地掌握知识，本章内容需要调整和优化。 因此食品包装设计参考文献，教学内容更加注重包装材料的性能、特点和应用范围，并在教学时进行详细讲解。 本章对包装容器的内容仅作简单介绍，包括常见食品的典型包装容器。 进行了简单介绍，但课堂上不讲授包装容器的尺寸和制作，让学生课后自学。 通过这样的调整，可以提高教学质量，激发学生的学习兴趣，为今后从事食品质量管理、食品检验、质量监督等工作打下良好的基础。 另外，随着食品包装技术的不断发展，教学内容必须跟上技术发展，与时俱进。

2、探索有效的教学方法和手段

在食品包装技术的教学过程中，如何让学生了解食品包装材料的抽象知识和食品包装技术的实际应用是课堂教学的难点。 笔者探索并创新地将以下教学方法和手段运用到课堂教学活动中，以提高教学质量。

1.教学道具、多媒体辅助教学

为了使课堂讲授生动活泼，提高学生的学习兴趣，所有教学内容均提前准备好相应的教学道具、图片、视频、动画等多媒体资源。 例如：在教授食品包装材料时，通过前几年的教学了解到吉祥物设计，学生对于各类包装材料，尤其是塑料包装材料之间的区别非常模糊。 因此，在教学前，不仅要在多媒体课件中准备好相应的图片，还要准备好相应塑料包装材料的实物教学道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，以便学生观察。并对比实物教学道具，以便更直观地了解差异。 包装材料之间的差异。 又如，在教学套袋技术时，为了帮助学生理解不同的套袋工艺，除了应用传统的多媒体教学方法外，还辅以相应的视频、动画教材，使抽象的套袋技术变得简单、生动。 向学生展示。 通过这种课堂教学方法的改革，可以将抽象的知识具体化、形象化，让学生充分理解和掌握。 同时，学生普遍对这种教学方式的效果反应良好。

2.模拟实践教学

理论联系实际是高校教育教学的一个非常重要的模块。 它是培养大学生创新精神、专业技能和实践能力的关键环节。 也是学生进入职场的初步实践过程。 由于本课程教学时数有限，无法安排实践教学，食品包装技术课程具有较强的实践特色。 因此，在教学工作中采用模拟实践的方式，培养学生的动手能力。 根据课程教学进度，及时安排模拟实践教学要求。 例如：让学生选择一种食品，为其设计制作包装。 虽然食品包装由于限制是模拟的，但学生必须用文字描述食品、包装材料的名称、包装方法和手段。 和其他信息。 在模拟实践中，学生以团队形式完成信息查询、包装设计与制作、产品及包装信息撰写等任务，并在课堂上为自己的产品进行答辩。 老师及时对答辩中出现的问题进行指导，并在答辩结束后进行点评和总结。 这样，首先可以增加这门课程的兴趣，提高学习的兴趣和主动性； 其次，可以帮助学生将书本理论知识与实践有机结合，提高学生的专业综合应用能力； 第三，可以培养学生的语言表达能力和批判性思维能力，有助于提高学生的综合素质。 食品包装技术是一门综合性、应用性很强的课程。 学生在模拟和实践食品包装的过程中，需要融合食品化学、食品营养、食品加工技术概论、食品微生物学等其他专业课程的知识。 应用和精心设计可以很好地完成任务，实现从理论到实践的过渡。 这对于帮助学生理解本课程的理论知识和实际应用非常有益，能够很好地提高教学效果。

3．研讨式教学

研讨式教学法是学生在教师的指导下，先单独探索某个中心话题，然后以集体的形式进行讨论，各抒己见，互相启发，澄清问题，达成共识的教学方法。共识、理解和掌握知识。 这种教学方法可以培养学生获取信息、分析和应用信息的能力、团队合作能力、语言表达和总结能力、思考问题的能力，提高学生的创新思维能力。 它可以调动学生的课堂积极性，充分体现以学生为主导、注重培养学生综合能力的课堂。 针对食品包装技术课程的实践性、综合性特点，笔者选取了本课程中一些关键知识点与实际应用相结合的选题，如“食品包装的现状及发展趋势”、“典型食品”的应用包装技术》等，要求学生查阅相关文献，并对综述文章的格式、写作方法、内容结构等提出要求。学生完成数据查询和综述写作后，让学生解释自己的观点。在课堂上发表意见并展开讨论，在讨论过程中观察并记录学生的表现，并对讨论中出现的问题及时进行指导，通过讨论提高学生的专业知识，同时培养学生的批判性思维能力。学生讲解讨论、点评总结，充分肯定学生提出的宝贵意见，鼓励学生进行思考性、创新性的学习。 通过这样的研讨式教学，一方面可以培养学生的批判性思维能力，提高他们对专业知识的掌握。 另一方面可以为今后其他专业课程的学习和学术论文的写作打下基础。

3、完善课程考核评价体系

教学改革的目的是最大限度地提高学生获取知识和创新思维的能力，促进学生的可持续发展。 绩效评估是教学过程的重要组成部分。 任何教学活动都必须进行绩效考核，但绩效考核不是目的，而是实现教学目的的手段。 如果运用得好，可以从多方面调动学生学习的主动性和积极性。 ，使学生保持学习动力，达到教书育人、提高教学质量的目的。 因此，笔者改进了食品包装技术课程的考核。 改革期末考试方式。 期末考试是指在讲授完课程全部内容后进行的闭卷考试。 这是主要的评估方法。 它可以促使学生全面、系统地复习，使所学知识融会贯通、系统化。 传统的期末考试几乎决定了学期的成绩。 因此食品包装设计参考文献，每学期末，学生都会进行突击复习，比平时努力很多倍。 因为是死记硬背，导致考试后就忘记了。 这不是教与学的初衷； 而且不能正确评价学生对食品包装技术课程知识的掌握和运用情况。 经过探索性研究，期末考试改革为开卷考试。 试卷涵盖了课程所有知识点，并注重知识的实际应用，重点测试学生掌握知识的灵活性和实际应用的熟练程度。 将每日成绩占总成绩的比例从30%~40%提高到50%。 每日成绩将从课堂出勤、课堂表现、回答问题和课堂讨论的参与度、课程作业质量等方面进行考核； 降低期末考试成绩比重，总成绩由70%-60%降低至50%。

4。结论

综上所述，提高教学质量、培养学生能力是教学研究永恒的课题。 食品包装技术是专业限制性选修课。 教学质量直接影响后续专业课程的学习和学生职业素质的提高。 因此，在教学过程中，必须体现以教师为主导、学生为主体的“以人为本”的教育思想和理念，充分调动学生学习的积极性、主动性、创造性，增强学生的创新思维能力。 ，提高学生的学习兴趣和动力。

作者：周亚林 单位：重庆第二师范学院生物与化学工程系