餐饮品牌设计项目-数百所学校的“创新之王”揭示了中国餐饮的所有创新趋势！

经过仔细的研究和选择，这份列表代表了中国餐饮创新中最强烈的声音，终于认识了所有人。

自第一次中国餐饮创新会议以来，“中国餐饮的100个最具创新性的品牌”逐渐成为整个餐饮行业的重要创新叶片和品牌实力的认可。

它不仅体现了过去一年中所有餐饮者的创新智慧，而且还反映了餐饮业主作为行业领先的垂直自我媒体的基于数据的见解。

随着今年列表的主要公告，将出现哪些重要的行业趋势？

总问题3023

餐厅老板Neijing Neijing Jun |文本

悠久的品牌的“面对改变”：

面对严重的市场环境变化和激烈的竞争，口号“对久坐的品牌的转变”已经大喊多年。在2021年，我们发现悠久的品牌已经开始采取真正的行动。

成立于1912年的旧北京清真餐厅[Ti guang Garden]悄悄地更改了阵列，孵化了Zi guang Garden Noodle餐厅，Zi Guang Garden Bun Shop，Zi Guang Garden Dumpling Restaurant和Zi Guang Garden Dumpling Restaurant和Zi guang Garden Youth Pavilion，其模型更轻。它加强了其传统的有利位置“社区”，并重新占领了新的年轻家庭的心。

[Songhe Tower]成立于清朝的Qianlong时期，没有住在博物馆中。面对粉红色面条类别的涌入，它还迅速孵化了“ Songhelou Su-su style Noodle餐厅”，允许在国内外著名的中国美食，成为最时尚的年轻消费者。

[Taotaoju]也起源于清朝，在品牌图像刷新，产品结构分类和商店模型改革中盛开。董事长Yin Jiangbo曾经说过：“世界一流的悠久的品牌正在领导这一趋势，依靠与时代保持同步的能力。”

类别热线：

在类别的上升趋势中，每年都会出现新病例。

[Huya Fried Chicken]将粗糙的“大锅蔬菜”在街道上移动到购物中心，使年轻人可以注意这款负担得起且时尚的硬盘派对； [Xijie Fried Skewers]在街道摊位上的热零食中制作了新星，并急于串联串。 [火车站的Zhao奶奶Zhao]已成为一颗新的明星，在热炖的曲目中很快变得流行。

[Dododori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori Noodori nooodori no否

突破自己：

2021年，一群曾经取得了显着效果的领先餐饮品牌迎来了“第二企业家精神”。

Xu ji Seafood是一家海鲜餐厅，在长沙（Changsha）独特，富有节俭。现在，它正在探索[Blue Qilin]高端中国餐饮的道路； [Ma Liuji]带来了“新的四川美食之王”的发展期望，并在北京和成库等主要餐饮中心中迅速扩展。

[Jia Guolong功夫美食]是创始人“打赌他的名字”的主要创新项目。今年的升级和调整逐渐改善。作为中国快餐品牌[农村基本]的第一代，它继续以20多年的积累，在优质的快餐赛上运行越来越快，商店超过1,000。

经过15年的中国市场耕种，意大利披萨头（Pisamashanno）也通过其综合品牌升级来迎来了发展的“巨大加速”。 [Chef Fei辣椒炸肉]是餐饮单产品策略的顶点。在2021年，当餐饮轨道处于趋势状态时，它通过全方位的品牌创新迅速适应了新的市场环境。

在转型的关键时期，[Haidilao]对新技术和新产品的大量投资为餐饮业带来了宝贵的参考样本。

所有不赚钱的商业模式都是流氓。对于餐饮品牌而言，只有当商业模式完成时，品牌才能赢得时间旅行周期的强烈活力。在今年的商业模式创新中，我们看到了许多大胆行动的跨境球员。

小酒馆爆发：

第一批小酒馆（Helens）完全点燃了这种特殊的商业模式。该模型是轻巧，高标准化和具有成本效益的模型，这使许多餐饮品牌都将小酒馆视为商业模型创新的突破。 [Meizhou Dongpo Tavern]是最好的之一。小酒馆起源于四川 – 尚港地区。 Meizhou Dongpo将这种本地风格与他正宗的四川美食相结合，将热门业务带到了创新的商店。 [Jiang Xiaobai Tavern]找到了一个成功的模型，可以从快速移动的消费品中跨越餐饮业。

该类别继续重做：

转变潜在类别的过程通常伴随着品牌业务模型的转变。

在烧烤趋势蓬勃发展的时期，[Qijiu烧烤]抓住了机会，使自己成为了“中国烧烤”的模特品牌。 [鱼，你们在一起]将酸菜鱼的热产物抛光到具有强大生存能力的小型商店模型中。

[Yuan Jiyun饺子] [Xijia Dejizhen]一个南部和一个北部，将最栩栩如生的饺子带回了年轻家庭。商店摊位可用于购买，该摊位满足消费者对饺子新鲜度的要求，并为该模型提供了大规模复制的基础。

“舞台模式”在其他类别（例如咖啡）中也起着作用。 [MandCoffee]的出现降低了优质咖啡的消耗阈值，并使用轻商店模型迅速扩展。 [抒情季]将全国受欢迎的柠檬茶转变为本地化，并迅速使用摊位模型快速了解区域市场。在成为“长沙的必不可少的柠檬茶”之后，柠檬季的跨区域扩张似乎更加不可阻挡。

[Shengxiangting]相反，将传统的炖食品摊改为一家可以食用的小型快餐餐厅，给炖食物带来了温暖和烟火。

面条中的创新快餐也爆发了。 [Chen Xianggui]将Lanzhou牛肉面条变成了年轻消费者喜欢的外观，并在他们收集的商业机构中到处都开花。 [Wuye混合面条]已经实现了南北饮食，并利用了产品设计方面的国家扩张。

作为连锁小锅的创始品牌，[Xiabu Xiaibu]从未停止重建类别。今年，它将小型火锅模型推向“超级成本有效”的方向，从而提高了其对沉没市场的吸引力。

渠道探索：

自己选择正确的战场也是业务模型设计的重要组成部分。

[XI Shaoye Roujiamo]拥有高质量的产品和出色的成本效益，在全国范围内建立了稳固的购物中心和交通枢纽的立足点。

[BAMAN] [Black Classic Changsha Stinky豆腐]是今年新餐饮零售的多元化开发中最成功的案例。通过合理的产品设计，我们在线和离线实现了“双重收获”。

[老年吉]作为江苏 – 齐吉安格风格的中国风格的餐点，不仅其离线开发顺利，而且其外卖业务也填补了高价外卖方面的差距。

轨道融合：

[谢谢锅] [旅行炉灶]将红海的大轨道整合到更多的经验元素中。

[7点的甜味]从甜点曲目中进入新的茶饮料曲目，整合了这两个类别的核心价值点，将“ Yangzhi ganlu”播放到多种方式中，并将其在新的茶饮料赛道上成为一名强大的玩家，并具有备受认可的“超级产品”。

可以在2021年获得商业模型创新奖的品牌都是值得钦佩的先驱。他们今天的成功将成为明天对该行业的巨大资产。

作为一个劳动密集型的行业，艰苦的工作曾被视为一种出色的品质。在餐饮管理中曾经有一个共同的现象：一群勤奋的人和一个效率低下的组织。

在2021年，管理创新为餐饮品牌带来的效率赋予能力令人眼花azz乱。我们看到，通过九年的改革，包括“合同”，每小时班期的调整，取消宿舍，使用干净的蔬菜和使用QSC系统，在三年内，三年内已获得超过4亿元人民币的利润。

[见小米]许多餐饮品牌在采用商业模式后已开始致力于组织变革； [Jiu Mao Jiu]能够同时成功创业的能力也与内部创新项目团队的建设机制有关；对于拥有成熟的餐饮管理经验的全球快餐领先品牌[麦当劳]，它正在积极拥抱年轻人。

这些动作将为品牌提供更强的电池寿命。

产品的重要性有时被高估，有时被低估。如何制造产品与定位有关，而与业务模型更相关

Hotpot Track产品创新非常热情：

在今年的产品创新列表中，有许多火锅品牌。 [Laowang Pot产品]专注于五花肉鸡肉火锅，但就成分，调味料餐饮品牌设计项目，配菜等而言，客户每次都会感到惊讶。

专注于[哥哥周奇热点]的大刀腰部脱颖而出，整个产品都结合了真实性和质量； [Wan Yong Super Yellow喉咙热锅]捕获了黄色喉咙的小裂热锅，并实现了品牌差异。

在今年的“ Youjiao Hot Pot”正在迅速发展时，[Dongli Huji Lamb餐厅]通过其独特的羊肉锅产品引起了市场的关注。 [辛辣的空间清洁油热锅]使咸味但不是油腻的底部与咸味和不油腻的年轻消费者区分开来，并以轻松且时尚的体验来区分。

饮料轨道挤满了热产品：

产品实力是Luckin开发的基石。自成立以来，Luckin的产品在每个新季度从未从咖啡热名单中缺席。天鹅绒拿铁是今年Luckin Coffee创建的拿铁咖啡的“新物种”。它采用了一个小的分子膜分离过程，打破了行业的技术障碍，并产生的质地比Luckin的普通拿铁咖啡高20.99％，成为Luckin今年在椰子拿铁咖啡后创建的新产品。

[上海阿姨新鲜水果茶]还通过使用产品创新改变了其位置。 “白金”系列茶饮料是一种全新的煮白茶，将新鲜的水果和坚果融合在一起，并具有引人注目的铂金设计，并带领了新的Winter Health Food。 【蓝色玻璃】避免茶和咖啡之间的激烈竞争，并在缺乏高端品牌的酸奶赛中努力，以创建一种出色的产品，可以称为“酸奶行业中的爱马仕”。

[可口可乐]的产品创新能力不仅反映在越来越快的新产品中，而且还具有将产品创新灵感带入快速发展的消费品和餐饮行业的独特作用，并具有全球领先的消费者市场洞察力。

零食和快餐店搭配新产品：

这些产品创新的突破已被2021年列出的品牌发现。它们是如何做到的？

[肯德基]具有快速的启动速度和大量新产品，这对行业来说是显而易见的。在2021年，肯德基的新产品似乎是更多的想法，加速了本地化，测试预制的菜肴，并抓住了咖啡和茶等类别的趋势，这反映了行业的远见。

[爸爸糖手工吐司]专注于面包径中的“基本”吐司，并制造了这种不起眼的产品，这种产品曾经是不起眼的，并迅速成为年轻人一直在关注的烘焙品牌。 [si shu·北海道Miho新鲜吐司]使吐司的含义和形状更具创造力，令人惊叹的口味和强烈的造型交流； [Fat Tiger击败面团]专注于过去两年来一直在流行的日本烘焙，使烘焙产品更加精致和健康，并具有异国情调。

[Zhou Hei Ya]作为一个成熟的品牌，已建立了20多年，今年，它积极进行了产品改革，并继续与新一代消费者群体建立沟通桥梁； [Yanlutang]的产品专注于“粘性”一词，并成功地突破了新品牌聚集的热棕色曲目。

[Yunweiguan大米面条] [Bawan Guai Rice]今年米饭和面条快餐的动荡趋势，它一直通过利用有吸引力的产品创新和稳定的质量来占据各自的曲目中的位置。

在运营过程中阻止“利润黑洞”，并真正创造有效的赚钱商店是餐饮品牌进行运营创新的基本驱动力。

“如果您没有将军，您将不会开商店，最好死。”这是一个著名的说法，即[Boal House烧烤]的创始人Sui Zhengjun经常由Sui Zhengjun说。正是对运营的高要求，使木屋烧烤能够在今年的快速扩张过程中保持良好的知名度和良好的声誉。

超过85％的[DICCOS]商店是特许经营商店，一家商店的盈利能力是品牌最重视的。远见的数字构建在商店管理和运营支持中起着至关重要的作用。 [Shaanxi美食] [Nanchengxiang] [先生大米]在各自的区域市场的快餐轨道上都闪耀着，高标准的运营和控制均有很大的贡献。

[Zuot Zuot Youyuan Fresh Beef Hotpot]作为牛肉热盘中的领导者，他非常重视商店运营的质量。他不仅将为所有员工提供长期和系统的培训，而且还为高级雇员进行定期的价值评估。

[Heytea] [Tims Coffee]正在迅速开发的咖啡和茶条中表情包设计，并且在运营中进行了许多“前所未有的”创新。 [Qianji]作为烘焙轨道的领先品牌，除了专注于产品外，我们还可以看到对商店运营水平的高要求。

在流动后的时代，餐饮业进入了“人类效应”和“同等效应”的困难模式。只有善于自我检查和擅长灵活的改进，品牌才能过上健康的生活。

良好的营销不仅仅是“吹嘘和夸张”，而是与消费者沟通的更好方法。

[Mixue Bingcheng]的洗脑主题曲不是偶然的ip形象，而是来自该品牌整体营销节奏的稳定进步。 [Nan Hotpot] [如果您在Shumaodu Old Hotpot中]擅长于无限地扩展与客户的沟通渠道。在商店，微信上以及在线社交平台上，无论在哪里有消费者，都会有品牌声音。 [Fetao Gold Medal Tea餐厅]在Li Jiaqi的帮助下，品牌声音扩大了。

从纪录片到互联网名人餐厅，[Life One String Experience Store]为餐饮品牌创造了一种独特的营销方式，即电影和电视文化IP和餐饮品牌的结合； [熊猫没有生日蛋糕]征服了用“熊猫男人”的形象付出的孩子和父母。 [凿子中的炸黄牛肉]在国家扩张中绑定了长沙市的名片和顺畅的航行； [Xiaolongkan]在热锅类别中贡献了几个跨境联合品牌的经典营销案例。

[Guiyuanpu]深深地从事私人领域的交通，私人领域使用者的增长率从0到200,000增加到200,000，并且在短短半年内的收入增长了超过3600万； [Zhu guangyu Hot Pot餐厅]长期以来一直了解“场景营销”。商店的装饰是“最泥土的”，被称为“历史上最朴实的火锅”。它有一个300平方米的商店和24张餐桌，每天可容纳6-8次；

方案创新为餐饮品牌打开了收入上限，因为合理的场景创建是扩展业务类别和扩大营业期的最合理的“理由”。

专注于北京沙锅猪肉的[Xin Jingxi]通过精美的装饰增加了诸如传统的北京歌剧表演和酒保表演之类的场景，并且在用餐时具有传统的风味和新颖性。 [Dayu Hot Pot]今年还取得了突破性的尝试，创建了一家3,800平方米的景观旗舰店，为客户带来了“在花园里吃火锅”的美好体验。

“城市风”将于2021年继续在餐饮业中发酵。[旧街头呼叫锅] [路边的马拉塔格] [嘻哈·莱桑小镇]将具有更现实的市场场景设计，并结合更合适的创新产品，从而产生了令人印象深刻的叠加效果。 [Jiushi烧烤]使用“国家趋势”现场建立自己的中国领先的烧烤品牌。

[Commune Commun] [Pizza Hut]通过巧妙的产品，场景和服务的巧妙切换，我们仔细地创建了流行时期，例如早餐和下午茶，成为了商店中客户流量不断增加的成功样本。

当小酒馆成为类别趋势时，[Hefu Xiaonian Xiaojiu]率先通过场景思考来检查“桌子”，从而允许“学习室”带来一些在音调，定位和客户单位价格方面进行转型的机会。

当今的餐饮人们不再独自战斗。整个餐饮连锁店中都有高质量的服务提供商，可以为品牌开发提供“杠杆作用”。

[Sanzhadao餐饮计划]是计划国内餐饮品牌的先驱，全国各地都有足迹，以及韩国和美国。它连续为许多著名的公司提供服务，例如刘Yishou，Jixiang Wonton，高级兄弟周，马鲁比安和Xianyuxian。同时，它新计划了500多个餐饮品牌，例如Jiujie Shufen，Nan Hotpot，Hou Hotpot，Huofengxiang和Zhu Guangyu。

[JD Catering]是一家以其供应链而闻名的互联网巨头，正在为餐饮商店提供一站式餐饮供应链解决方案，并为上游供应餐饮品牌设计项目，金融，物流，系统等提供全面的支持。

“餐饮供应链”（Qianwei Central Kitchen）的第一只股票不是餐饮预制产品的简单供应商。取而代之的是，它可以利用与许多餐饮巨头的长期合作经验，为品牌提供产品研究和开发和稳定供应等总体解决方案，并促进餐饮品牌，以在产品标准化，餐饮零售，在线营销等方面获得更大的开发。

从“流量”为国王到“保留量”是国王，“三家综合 +企业微型操作”私人域操作系统由[Wemang Smart Catering]创建，有助于餐饮公司有效地增加销售，增加利润，实现“开源”和“开放源”和“减少支出”。

2021年，当餐饮智能机器人如火如荼时，[Qinglang Intelligence]和[Gaoxian机器人]在该领域取得了技术突破，使用了各种餐饮机器人来提高商店运营的效率。中国的“第一安全领导者”（Hikvision）还提出了餐饮业开放式厨房和明亮炉灶和安全监控的针对性高级解决方案； [Cookxin Technology]将功夫花在后厨房上，并使用高效的商业洗碗系统为餐饮店节省了很多人力。

经过十多年的发展，[Walala]已从SaaS服务提供商升级到一家杰出的互联网公司，该公司提供了综合数字管理解决方案，例如SaaS Abasier，会员营销，人力管理，财务管理和供应链管理。

在2021年，这些出色的餐饮服务提供商将使餐饮不再难以做。

餐饮业主一直在做些什么。

[30公里的新鲜啤酒]是世界领先的啤酒设备制造商Lehui International（603076.sh）。新鲜的啤酒系列仅坚持使用水，麦芽，啤酒和酵母菌酿造，并坚持不要消毒，过滤和稀释。随着30年来累积的工厂建筑能力，这些品牌拥有大量分销的酿酒厂，可在30公里内实现新鲜的​​酿造和直接交付酿酒厂，使每个城市都能拥有新鲜的啤酒啤酒厂，使中国人可以喝真正的新鲜啤酒。

我们看到，在2021年，餐饮供应链公司在火锅基地上做出了很多努力。 [Manwei Longchu]“ Tianfu Yejie Collection”的原始生产过程已通过“发酵”和“油炸”的两种技术升级，以及“辣，不干燥，辣的嘴巴，但不是辣的喉咙”的效果。

[Zhang Bingbing火锅黄油]专注于创造出色的黄油产品，不仅继续增强了热锅行业的能力，而且还为牛排和牛肉面条等不同类别提供了有针对性的研发，极大地强调了产品本身的出色质地。

在2021年，“番茄味”是中国餐饮业增长最快的风味轨道，[bai招标来源]的授权作用不能低估。作为番茄锅底的领导者，明星产品“ Sunny Tomato Pot”已经到达了全国10家餐饮商店。

“预制冷藏餐的第一种库存” [Gashi Food]已成为餐馆，以提高厨房运营效率，调整产品结构和控制成本的效率，并具有完整的即时开胃菜。

自进入中国以来，过去30年来，作为一家百年历史的调味公司，[Wei Haomei]在过去30年中为中国消费者和餐饮公司提供一站式的世界风味解决方案。

我们知道，供应链可以从基础逻辑上改变业务模型，运营效率和成本控制能力，其核心作用是增强餐饮品牌的市场竞争力。

在2021年，这些出色的餐饮供应链公司继续发射高质量的产品，同时还可以帮助许多餐饮品牌制定其开发策略，并成为品牌的“同志”。

今年，我们扩大了视野和价值维度，添加4个创新的餐饮品牌来激发新手并发现黑马！

这些列表将在2022年元旦之后亮相，因此请继续关注！

“ 2021年的中国餐饮类别排名前50个”，今年有10个最重要的类别和5个代表性品牌。

餐饮业的“资本宠儿”在2021年的50个中国餐饮潜在的独角兽中，集体露面，以抛光最令人兴奋的餐饮业务模式；

“ 2021年中国餐饮区域黑马品牌的前5名”区域黑马展示了其肌肉，并展示了国家市场的无限潜力；

“ 2021年中国十大餐饮供应链流行产品中的十大”餐饮已经进入了供应链驱动的开发时代，热产品决定了他们的命运！

在3月16日的封闭式颁奖晚宴上，这将是前五名获奖者的亮点。餐饮品牌，著名美食家，法官和VIP嘉宾的数以百计的创始人聚集在一起，分享和交流近距离封闭式主题！

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